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Protocolo y Cata de Vino (3 Horas) |
| (Curso presencial en la Comunidad de Madrid) |
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Los cursos de "Protocolo y Cata de Vinos", realizados por vinosalacarta.com, tanto el de 2 horas como el de 3 horas, se desarrollan en dos de las mejores "Salas de Cata" (sala "Sumiller" y sala "Subastas") en la ciudad de Madrid.
El horario del curso es el siguiente:
Jueves de 18:00h. a 21:00h.
Sábados de 10:30h. a 13:30h.
El programa del curso de 3 horas es el siguiente: |
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| Presentación de la sala SUMILLER y del material de cata |
| Conocimiento de aromas primarios, secundarios, y terciarios |
| Apreciación de los aromas de defectos del vino |
| Diferenciación de 12 aromas del vino |
| Vinos jóvenes, crianzas y reservas |
| Vinos blancos , elaboración y crianza |
| Cata de vino blanco |
| Entrega de manual “ el vino y su cata” |
| Fase visual, fase olfativa y fase gustativa |
| Comentarios y preguntas sobre los vinos blancos y la cata que hemos hecho |
| Principales denominaciones de origen |
| Termofríos, y bolas de frío |
| Maridaje y enogastronomía |
| Vinos rosados, elaboración y crianza |
| Diferenciación entre rosados y claretes |
| Tipos de sacacorchos y corta cápsulas |
| Cata de vino Rosado |
| Comentarios y preguntas sobre vinos rosados y la cata que hemos hecho |
| Temperaturas de los vinos, entrega de tabla de temperaturas |
| Cava, champagne y espumosos |
| Diferencias entre semi seco, brut, y brut nature |
| Cava rosado, sensaciones excitantes |
| Protocolo del champagne, la tenaza para el cava |
| Cata de cava |
| Comentarios y preguntas sobre cavas y la cata que hemos hecho |
| Tipos de copas |
| El brindis |
| Descanso y aperitivo en sala de SUBASTAS |
| Visita al guardavinos, de más de 12000 botellas y comentarios de almacenamiento y clasificación de nuestra bodega |
| Vinos tintos, crianza oxidativa y crianza reductiva |
| Colores de los vinos |
| Los corchos, naturales y colmatados (diferencias) |
| Tapones de silicona de una y dos capas |
| El servicio del vino, los oxigenadotes y la decantación |
| Cata de vino tinto |
| Comentarios y preguntas sobre vinos tintos, y la cata que hemos hecho |
| Prueba de micro oxigenación |
| Como pedir vino en un restaurante |
| Como hacer enoturismo |
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