Los vinos en función del tipo de uva pueden ser: blancos, rosados o tintos.

Su edad también es un factor importante a tener en cuenta, que repercute en el precio del mismo. Así, dependiendo de su tiempo de vida, se clasifican en:

Vino jovén: aquel vino destinado a consumirse dentro de su año natural. No pasa por barrica y posee una personalidad muy marcada, porque mantiene sus aromas primarios.

Vino Roble: aquel vino entre el jóven y el crianza, manteniendo las caracterisiticas de los jovenes junto al aporte de la madera que lo suaviza en su breve estancia en la barrica.

Vino crianza: este vino necesita dos años de crianza, de los que minimo seis meses los pasa en barrica.

Vino Reserva: necesita tres años de crianza, de los que uno de ellos como minimo debe estar en barrica.

Vino Gran Reserva: necedita cinco años de crianza, de ls que como minimo dos los pasara en madera.