GENTE JOVEN / VINO JOVEN > ¿FONDUE DE CHOCOLATE CON FRESAS O TAL VEZ DE QUESO?
INGREDIENTES (Para 8 personas)
½ litro de crema dulce para batir
400 gramos de chocolate semi amargo en trozos
¼ taza de brandy
Leche; la necesaria
1 kilo de fresas de California enteras
MODO DE PREPARACIÓN
Calienta la crema en una olla mediana, antes de que suelte el hervor, apaga el fuego. Añade el chocolate y mezcla hasta obtener una crema homogénea. Añade el brandy y un poco de leche si estuviera demasiado espeso. Coloca en el recipiente para fondue y sirve junto con las fresas.
Ensertar los trozos en brochetas y untar en la mezcla derretida.
EL CONSEJO
Si se va a hacer una fondue de chocolate, es mejor elegir un recipiente que lleve una pequeña vela, porque el fuego de los otros quemadores haría que el chocolate se pegase al fondo.
La fondue de chocolate se puede servir con brochetas de fruta o con galletas. Y el resultado siempre está para derretirse.
Derretir en un cazo aparte y a fuego muy bajo los trozos de chocolate blanco, la nata y la mermelada de fresa.
Remover continuamente para evitar que la mezcla se pegue al fondo. En cuanto el chocolate esté bien deshecho, con una textura cremosa, retirar del fuego.
Pasar a una fondue especial para chocolate. Pelar el mango y cortar en tacos.
Y para acabar, te recomendamos que acompañes tu recien elaborada founde de chocolate y fresas, con un delicioso tinto joven, que no solo casara a la perfección sino que permitira disfrutar de toda una amalgama de sabores únicos e irrepetibles.
NOTA:
Si prefieres conocer su preparación optando por un sabor más internacional, echa un vistazo al video que te presentamos abajo.
INGREDIENTES
Ajo: 1 diente
Vino blanco seco: 3 dl (1 copa)
Jugo de limón: 1 cucharadita
Queso Emmental: 200 gramos
Maicena: 1 cucharadita
Pimienta: 1 pizca
Nuez moscada: 1 pizca
Kirsch o licor de frutas:1/2 vaso
MODO DE PREPARACIÓN
Tiempo estimado: 12 minutos
Se untan las paredes de la olla de la fondue con el diente de ajo para que coja aroma. Se añade el vino blanco y se lleva al fuego. Cuando el vino empieza a calentarse se agrega la cucharadita de jugo de limón y las dos clases de quesos previamente rallados. Se remueve todo con una espátula de madera procurando hacer movimientos en forma de ocho para que quede todo bien mezclado y ligado.
EL CONSEJO
Es importante servir la fondue en seguida y calentarla con el fogón de vez en cuando para evitar que se enfríe y el queso se solidifique.
LLega el mejor momento, el de saborear la receta en el plato, y aquí en Vinosalacarta.com te aconsejamos esta vez, que acompañes la fondue con un acertado vino blanco joven, que le ofrecera a tu plato la gama de contrastes culinarios más cautivadora y acertada.
NOTA:
Una vez más si prefieres conocer su preparación optando por un sabor más internacional, echa un vistazo al video que te presentamos abajo.
