H:
Heces: Materia sólida que se depósita en el fondo de los envases que contienen vino.
Hecho: Lleno, con caracterisiticas, con facultades.
Herbáceo: Con sabor y aroma verde, a racimos poco hechos.
Híbrido: Mezcla de cepa europea y americana.
Hiperosmia: Olfativamente hablando hipersensibilidad.
Holandas: Son los aguardientes que se obtienen directamente por destilación de vinos sanos, con una graduación máxima de 65º.
Hollejo: Piel que cubre la uva.
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