Tabaco: Olor caracterisitico que se produce en algunos vinos por la acción de la madera de roble. Aroma caracterisitico de algunos grandes vinos de crianza.

Tabanco: Local tipico de la Andalucia baja, donde se bebe y vende vino.

Taberna: Local publico donde se sirve comida y bebida.

Tánico: Con exceso de taninos, generalmente por exceso de crianza en roble.

Tanino: Sustancia amarga que esta en el hollejo y en el raspon de la uva.

Tapón: Olor y sabor que puede pasar a un vino por acción de una baja calidad en el tapón.

Tartárico: Ácido mas abundante en la uva madura.

Tastevín: Utensilio empleado para catar los vinos. Normalmente es de plata o cerámica.

Teja: Tonalidad de algunos vinos al envejecer.

Tempranillo: Variedad de uva tinta española. También es llamada: Cencibel, Tinta de Madrid, Tinta fina, Ull de Llebre.

Tenue: Flojo.

Termolización: Proceso de pasteurización en los vinos que se produce para eliminar microorganismos antes de embotellar el vino.

Termovinificación: Calentamiento del mosto junto con la uva, para extraer colorantes del hollejo.

Terpénico: Con aromas profundos y densos.

Terroso: Vinos con aromas y sabores de la tierra. Los poseen las uvas de ciertos pagos.

Tierno: Mistela que se obtiene a partir de uvas soleadas. Poco ácido, ligero y con poco extracto.

Tinto: Vinoelaborado a partir de uvas tintas y fermentado en presencia de los hollejos. Sus tonos van del rojo guinda al negro azulado.

Topacio: Tonalidad de algunos vinos blancos.

Torrontés: Variedad de uva blanca. Arís.

Tostado: Tonalidad de algunos vinos blancos.

Tranquilo: Sin carbónico.

Trasiego: Paso del vino de un recipiente a otro para separarlo de las lias y airearlo.

Traste: Vasito pequeño que se emplea para catar el vino.

Triple Seco: Aguardiente dulce con sabor a naranja.

Trullo: Recipiente inferior donde cae el mosto cuando se pisa la uva.

Turbio: Vino con particulas en suspensión. Poco claro, mal filtrado.