Vacio: Sin cuerpo.

Vainillla: Aroma tipico de los vinos olorosos y de algunos vinos de crianza.

Variedad: Tipo de uva.

Varietal: Vino que se elabora con al menos un 85% de una sola variedad de uva.

Veedor: Inspector.

Vegetal: Aroma de ciertos vinos agradables que recuerda a los vegetales.

Velado: Ligeramente turbio.

Vendimia: Recoleccion de los racimos de uvas.

Venencia: Caña. Instrumento que se emplea en las bodegas andaluzas de crianza para extraer una pequeña cantidad de vio de las botas.

Verde: Ácido. Producido con uvas inmaduras.

Verdejo: Variedad de uva blanca de gran calidad.

Verdor: Vino inmaduro que no ha evolucionado hasta armonizar su acidez.

Verdoso: Tonalidad de ciertos vinos blancos.

Vidueño: Variedad menos extendida de cada zona

Viejo: Vino de calida que es sometido a una crianza de mas de tres años.

Vigoroso: Fuerte, con mucho cuerpo.

Vinaza: Mezcla al 50% de agua y vino que se emplea para cabecear los vinos.

Vinificación: Operaciones desitinadas a obtener un vino a partir del mosto de las uvas.

Vino: Bebida obtenida de la fermentación aloholica total o parcial de la uva fresca.

Vino Añejo: Vino viejo.

Vino Apagado: Vino cuya fermntación se para añadiéndole alcohol.

Vino Espumoso: Aquellos vinos que al descorchar su botella, desprenden anhidrido carbónico procedente de la fermentación exclusivamente.

Vino Lagrima: Se obtiene del mosto que fluye sin apretar, no exprimir los racimos.

Vino Virgen: Elaborado sin presencia de hollejos.

Vinosidad: Con alta graduacion alcoholica, completo y lleno de aromas.

Vinoso: pesado, denso.

Viraje: Cambio del color del vino durante su examen.

Viura: Variedad de uva blanca. Macabeo

Vivaz: Fresco, vivo, brillante, limpio.

Vuelta: Enfermedad del vino caracterizada por la presencia de color y sabor desagradables, burbujas, cambios de color a pardo y es provocada por una bacteria.

Vuelto: Aterado, agrio.